Zitronen-Mohn-Macarons mit cremiger Füllung
Genießen Sie diese Zitronen-Mohn-Macarons mit ihrer perfekten Kombination aus süß und spritzig. Ein köstliches Dessert für jeden Anlass!
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Süßspeise
- Cuisine: Französisch
Ingredients
Scale
- 200 g Puderzucker (fein sieben, um Klumpen zu vermeiden.)
- 110 g Mandelnmehl (für glutenfreien Genuss, verwenden Sie Mandelnmehl oder probieren Sie Sonnenblumenkernmehl.)
- 100 g Eiweiß (bei Zimmertemperatur verwenden für besseres Volumen.)
- 50 g Kristallzucker (langsam hinzufügen, um eine Überzerrung zu vermeiden.)
- 10 g Mohnsamen (kann auf Wunsch durch andere Samen wie Sesam ersetzt werden.)
- 100 g Kristallzucker (je nach Säure der Zitronen anpassen.)
- 100 ml Zitronensaft (frisch gepresst empfohlen für den besten Geschmack.)
- 1 Stück Ei (verwenden Sie große Eier für genaue Messungen.)
- 2 Stücke Eigelb (verleiht der Curd Reichtum.)
- 100 g Ungesalzene Butter (in Würfeln und bei Zimmertemperatur für beste Integration.)
- 200 ml Schlagsahne (vor dem Schlagen gut kühlen für optimale Ergebnisse.)
Instructions
- Puderzucker und Mandelnmehl in einer Schüssel vermengen.
- Eiweiß steif schlagen und langsam Kristallzucker hinzufügen.
- Mohnsamen unter die Mischung heben.
- Die Mischung auf ein Backblech spritzen und trocknen lassen.
- Für die Curd: Zitronensaft, Zucker, Ei und Eigelb in einem Topf vermengen und erhitzen.
- Butter hinzufügen und rühren, bis die Curd dick wird.
- Macarons mit der Curd füllen und mit Schlagsahne garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 100
- Sugar: 10
- Sodium: 50
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 0.5
- Protein: 2
- Cholesterol: 15